Εσπεριδοειδή: Το μαγικό συστατικό για μια πιο βιώσιμη γαλακτοβιομηχανία
Τι είναι το RumiFeed;
Το RumiFeed είναι ένα έργο στο πλαίσιο της Δράσης «Ερευνώ – Καινοτομώ» με τη συγχρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης και το ΕΣΠΑ 2021-2027.
Ο βασικός προσανατολισμός του έργου είναι να μετατρέψει τα παραπροϊόντα των εσπεριδοειδών, όπως οι φλούδες, σπόροι, μεμβράνες και πούλπα σε λειτουργικές ζωοτροφές υψηλής ποιότητας, που προορίζονται για την παραγωγή αιγοπρόβειου γάλακτος.
Η ανάγκη για βιωσιμότητα
Είναι γεγονός ότι ο όγκος των σύγχρονων αγροτοβιομηχανικών απορριμμάτων αγγίζει πλέον τους 1,3 δισ. τόνους, γεγονός που ενισχύει την σύγχρονη περιβαλλοντική κρίση.
Η βιομηχανία των εσπεριδοειδών αναγνωρίζεται πλέον, ως μία από τις μεγαλύτερες σε ποσότητα συγκομιδές φρούτων σε παγκόσμια κλίμακα, με την κύρια χρήση τους να είναι με την μορφή επεξεργασμένων χυμών. Είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι οι διεργασίες επεξεργασίας εσπεριδοειδών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή βιομηχανικών χυμών έχουν ως αποτέλεσμα την απόρριψη περίπου του 50% του όγκου των εσπεριδοειδών. Συνεπώς η συγκεκριμένη βιομηχανία παράγει ένα σημαντικό ποσοστό των αποβλήτων, κυρίως φλούδες, μεμβράνες και πούλπα που δεν είναι συνήθως εφικτό να αφομοιωθούν χωρίς να δημιουργήσουν περιβαλλοντικά προβλήματα.
Η σύγχρονη πραγματικότητα της γαλακτοβιομηχανίας
Η σύγχρονη βιομηχανία γάλακτος αντιμετωπίζει μια επιτακτική ανάγκη για ζωοτροφές. Η ευρεία διάδοση της κατανάλωσης γάλακτος καθώς και η ευρεία διάδοση των εντατικών πρακτικών εκτροφής είναι οι κύριοι παράγοντες που συμβάλλουν στην αυξανόμενη ζήτηση ζωοτροφών για μηρυκαστικά, με 3,2% ρυθμό ανάπτυξης ετησίως.
Με την ζήτηση να αυξάνεται συνεχώς, οι κτηνοτρόφοι καθώς και η βιομηχανία αντιμετωπίζουν την πρόκληση για την κάλυψη των αναγκών της αγοράς μέσω των ζωοτροφών. Η βιομηχανία αντιμετωπίζει την πρόκληση για βιωσιμότητα ενώ παράλληλα την ικανοποίηση των αυξανόμενων απαιτήσεων της παγκόσμιας βιομηχανίας.
Γιατί τα παραπροϊόντα εσπεριδοειδών;
Με γνώμονα τις σύγχρονες οικολογικές και βιομηχανικές προκλήσεις, δημιουργήθηκε το έργο RumiFeed με στόχο την ανάπτυξη μηχανισμών αξιοποίησης των παραπροϊόντων της επεξεργασίας εσπεριδοειδών για την δημιουργία λειτουργικών σκευασμάτων για την ενίσχυση ζωοτροφών που προορίζονται για τα γαλακτοπαραγωγικά αιγοπρόβατα.
Τα παραπροϊόντα εσπεριδοειδών, πιο συγκεκριμένα οι φλούδες, μεμβράνες, σπόροι και πούλπα τα οποία περιέχουν υψηλά ποσοστά σε φαινολικές ενώσεις (κυρίως φλαβονοειδή όπως η εσπεριδίνη και η ναριγκίνη), καροτενοειδή, πηκτίνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Τα συστατικά αυτά εξασφαλίζουν την υγεία, την ευζωία και το ανοσοποιητικό σύστημα των ζώων, περιορίζοντας τις φλεγμονές.
Η ενίσχυση της υγείας των ζώων μέσω φυσικών βιοδραστικών ουσιών μειώνει την εξάρτηση της βιομηχανικής κτηνοτροφίας από αντιβιοτικά και περαιτέρω χημικά σκευάσματα.
Η χορήγησή τους οδηγεί σε μείωση του δείκτη λιπιδικής οξείδωσης (MDA) στο παραγόμενο γάλα έως και 10%, προσφέροντας μεγαλύτερη διάρκεια και σταθερότητα.
Παράλληλα συμβάλλει στην αύξηση της περιεκτικότητας του γάλακτος σε λιπαρά ή/και πρωτεΐνες έως και 2,5%.
Ταυτόχρονα η βιομηχανία γάλακτος ενισχύεται καθώς μέσω των συγκεκριμένων εξελιγμένων ζωοτροφών βελτιώνεται η μικροχλωρίδα του λεπτού εντέρου η οποία οδηγεί σε αύξηση της παραγωγής γάλακτος κατά 4% έως 5%, ενώ παρέχει γάλα υψηλής συμπύκνωσης, το οποίο αποδίδει μεγαλύτερες αποδόσεις στα τελικά γαλακτοκομικά προϊόντα.